ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПИВА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ


Приготовление :

В СОСТАВ ИЗДЕЛИЯ ВХОДИТ:

вторая крышка – пивные дрожжи (6 г),

банка – солодовый экстракт ± 1680 г,

снимаемое дно банки - хмель (11 г) и данная инструкция


Уважаемый покупатель, приветствуем вас в семье пивоваров!


Наше изделие является продолжением старинной чешской традиции приготовления пива в домашних условиях. Благодаря нашему концентрату Вы сможете очень просто приготовить 9 – 11 литров (в зависимости от крепости) отличного чешского дрожжевого пива. Для получения хорошего результата необходимо неукоснительно соблюдать правило чистоты всех используемых приспособлений.

Приспособления для приготовления:

кастрюля объемом 15 литров (при использовании кастрюли более маленького объема охмеленное сусло можно варить в два приема),

посуда для брожения объемом примерно 15 литров (кастрюля, ведро или пластмассовая посуда),

деревянная лопаточка для перемешивания,

резиновая трубочка

бутылки с хорошо закрывающейся пробкой (лучше всего пластиковые бутылки из-под безалкогольных напитков).

Подготавливая приспособления к варению пива, пользуйтесь не обезжиривающими средствами – они отрицательно сказываются на пенистости пива, а только горячей водой.

Подготовка охмеленного сусла:

Сняв верхнюю крышку, Вы найдете пивные дрожжи – отложите их покамест: они понадобятся позднее для брожения охмеленного сусла. Снимите вторую крышку. Жидкий солодовый экстракт перелейте в кастрюлю и добавьте 9 – 11 литров питьевой воды (количество воды зависит от желаемой крепости приготовляемого пива, см. таблицу ниже) и тщательно перемешайте.

требуемое пиво

общий объем добавленной воды

10°, мин. 2,8 % алкоголя

11 литров

11°, мин. 3,0 % алкоголя

10 литров

12°, мин. 4,2 % алкоголя

9 литров

Постоянно помешивая, доведите до легкого кипения, добавьте хмель и варите 90 минут (тщательное перемешивание является необходимым условием!). Если 15-литровой кастрюли нет, то охмеленное сусло можно варить и в нескольких небольших кастрюлях. Однако при этом в каждую кастрюлю следует добавить только соответствующую пропорциональную часть хмеля, а также солодового экстракта.

Полученному охмеленному суслу дадим охладиться.

Потом подготовим идеально чистую посуду для брожения.

Сваренное охмеленное сусло сольем в посуду так, чтобы осадок остался на дне кастрюли. Лучше всего воспользоваться для этого резиновой трубочкой. Необходимо избежать попадания осадка в посуду для брожения.

Процесс брожения:

  1. Содержимое пакета с пивными дрожжами тщательно размешайте в 200 мл охлажденного охмеленного сусла. Температура сусла должна быть не выше 20 °C. Более высокая температура отрицательно сказывается на росте дрожжей.

  2. Размешанные дрожжи перелейте в охмеленное сусло в посуде для брожения и тщательно размешайте. Температура сусла в посуде для брожения должна быть не выше 20 °C .

  3. Посуду для брожения прикройте тканью, пропускающей воздух (чтобы сусло могло дышать).

  4. В течение одного дня начнется активный процесс брожения, во время которого образуется густая пена. На третий день брожения соберите пену чистой лопаточкой. Содержимое не перемешивайте!

  5. Примерно через 4 - 7 дней брожения (продолжительность зависит от температуры окружающей среды, которая должна быть постоянной и не превышать 20 °C, лучше всего в диапазоне от 15 до 20 °C) новая пена перестанет образовываться, вкус молодого пива перестает быть сладким и оно начнет осветляться. Соблюдение указанных в инструкции температур оказывает большое влияние на качество приготавливаемого пива.

  6. По окончании основного брожения соберите оставшуюся пену чистой лопаточкой.


Созревание:

  1. Молодое пиво слейте из посуды в бутылки, где будет проходить завершающая стадия брожения. Сливать лучше через трубочку, чтобы в бутылки не попал дрожжевой осадок из посуды для брожения. Подойдут ПЭТ бутылки из-под безалкогольных напитков с резьбовой пробкой. Следите за чистотой используемых бутылок и герметичностью пробок.

  2. В бутылках оставьте как минимум 5 см свободного места над уровнем жидкости, потому что во время созревания образуется углекислый газ. В каждую бутылку добавьте кофейную ложечку сахара-песка. Бутылки тщательно закройте и взбалтыванием размешайте сахар.

  3. Заключительная стадия брожения должна проходить при температуре 20 °C.

  4. Примерно через 14 дней пиво станет осветленным. Небольшая муть не влияет на качество напитка. Дрожи осядут на дно, а в бутылках появится давление углекислого газа. Поэтому следует использовать бутылки с хорошими резьбовыми пробками, чтобы пиво могло, как следует обогатиться углекислым газом.

  5. Перед употреблением бутылки с пивом охладите в холодильнике, а перед наливанием пробку слегка открутите, чтобы уменьшить давление в бутылке – предотвратите фонтанирование пива.

  6. Готовое пиво можно хранить при низкой температуре 10 и более дней.

 

Заключение:

По окончании приготовления тщательно вымойте все приспособления для дальнейшего использования. При условии соблюдения данной инструкции, особенно чистоты используемых приспособлений и рекомендуемых температур, вы получите отличное чешское дрожжевое пиво. Оцените возможность поделиться с друзьями качественным пивом.



Экскурсии пивзаводами Чехии Экспорт пива. Производство пива. Основные технические требования. Инвестиции в промышленность. Референция МердокПриготовление пива домаСолодоращение ячменяСолодовый концентратОрганизации продаж чешского пиваНаши друзьяПивные новостиПроизводство алкоголя с пива  

Новая концепция доставки пива из Чехии в Россию и СНГ.

Уважаемые посетители нашего сайта предлагаем Вашему вниманию тему: " Экспорт пива - новая волна ". 

Суть состоит в том, что основная часть производства пива уже произведена на Чешских пивоваренных заводах. Конечный ее продукт - это молодое пиво ( с хмелем ), переводится в пивной порошок или пивной концентрат. Достаточно засыпать порошок или концентрат в теплую воду 37*С тщательно перемешать в течении 20 мин. затем остудить до 7* С и через 20 дней Вы получаете пиво такого же качества как и оригинальное Чешское пиво со всеми его оттенками и насыщенностью.

Подробнее...

export ЧЕШСКОГО СОЛОДА И ХМЕЛЯ

Предоставляем Вам возможность закупать Чешский солод и хмель, наилучших сортов, непосредственно у чешского производителя, за оптовыми ценами. 

 

Читать далее

EXPORT ЧЕШСКОГО ПИВА

Предлагаем Вашему вниманию обновленные цены на экспорт бутылочного и бочечного пива, разных сортов.Рады ответим на Ваши вопросы.

Читать далее

производство пива по чешской технологии.

Перевод действующего пивоваренного завода, не зависимо от формы собственности, на производство нового пива по Чешской технологии.

 

Читать далее

+420/608875566 merdokinvest@email.cz

Skype: kozlov.vasily1