Бизнес-проект по организации продаж чешского пива

 

В данном бизнес-проекте рассматривается комплекс вопросов, связанных с организацией продаж чешского пива в одноразовых ПЭТ кегах в г. Москва и Московской области в течении одного года. Продукция Чешских пивоваров это качественное солодовое пиво, приготовленное по старинной чешской рецептуре из высококачественного сырья.

Краткий анализ рынка.

Иностранные корпорации всегда верили в потенциал российского пивного рынка, который и формировался при их участии. В результате он стал первым, где лидирует зарубежный капитал. После десятилетия агрессивного развития крупнейшие производители пива в России впервые снизили объемы выпуска продукции, и это дало шанс мелким игрокам поправить свои дела. На фоне заметных потерь крупнейших компаний продажи небольших пивзаводов ввозимой из-за рубежа продукции выросли. Число малых и средних пивзаводов, которые варят живое пиво, по всей России крайне ограничено, говорить о массовости явления пока не приходится.

 

Перед крупными предприятиями у небольших пивзаводах есть явное конкурентное преимущество: они выпускают живое непастерезованное пиво. Т.е. уже сваренный напиток не пропускается сквозь объемные рамы с картонными плитами, на которых оседают дрожжевые примеси, и потом не нагревается специально до определенной температуры (не пастеризуется), и получается эксклюзивный товар – то самое «живое» пиво с клетками дрожжей, которые обладают множеством целебных свойств: от очищения всего организма до разглаживания морщин.

Промышленные гиганты массово выпускать «живую» продукцию не могут – срок ее годности ограничен, и в больших объемах ее реализовывать весьма проблематично, поэтому они используют в производстве солодовой концентрат. Зачастую он представляет собой вязкую аморфную жидкость с характерным запахом, хотя встречается и в форме порошка. Этот концентрат также варится (не очень долго), затем в сусло добавляются дрожжи. У этого, альтернативного способа пивоварения есть свои очевидные плюсы, так и явные минусы.

 

Разумеется, использовать солодовый концентрат очень выгодно экономически. Так, по оценке специалистов, при использовании такого сырья экономия первоначальных капиталовложений в оборудование может достигать 30% и выше. Прежде всего за счет отсутствия зернохранилища и дробильного отделения, расходов на дорогостоящий варочный котел, специальных фильтров для затора и т.д. Далее удается существенно экономить на снижении энергозатрат, расходе воды и т.п. Немаловажно также, что при использовании концентрата процесс пивоварения становится более доступным: от персонала пивоварни не требуется слишком высокой квалификации и большого опыта работы. При желании это ремесло способен осилить каждый. Чтобы получить такой напиток, достаточно лишь четко соблюдать прописанные инструкции и санитарно-гигиенические требования. Наконец, концентрат, который, как правило, закупается большими партиями, надолго решает проблему поставок сырья. С другой стороны, очевидно, что из определенного концентрата можно сварить лишь заданный сорт. Рецептура уже на 80% заложена в концентрате, и творческий процесс тут сведен к минимуму. И, конечно, надо сразу смириться с тем, что пиво, сваренное из концентрата, не признается как напиток традиционными пивоварами. «Это все равно, что пить нерастворимый кофе. Может, кому-то такой суррогат и нравится, но истинные знатоки до него никогда не снизойдут», – вот, пожалуй, наиболее типичный комментарий о производстве из солодового концентрата.

В результате владельцы малых пивоварен имеют все основания утверждать, что их ручной товар рассчитан исключительно на истинных ценителей пива. В том, что качественно сваренное живое пиво найдет своего потребителя, сомневаться не приходится. Более того, в пользу малых пивоваров, с 2006 года в России активно начали открываться магазины живого пива. Сегодня в Москве насчитывается более 200 точек продаж разливного пива. Сетевых игроков среди них мало, большинство бизнесменов ограничиваются одним-двумя розничными объектами. «Точной статистики никто не ведет, это примерное число. Раньше новые магазины открывались чуть ли не каждый месяц, и только в последние полгода их количество стабилизировалось», – рассуждает исполнительный директор сети магазинов живого пива «Лит.Ра» Наталья Леднева. Ни утяжеление акцизного бремени, ни кризисные времена не отразились на выручке небольших торговых точек. «В прошлом году мы вдвое увеличили продажи, сейчас они держатся на уровне примерно 150 тонн в месяц», – говорит г-жа Леднева.

Дистрибьюторы импортного пива отмечают, что их продажи тоже растут. Хотя по-прежнему его доля на российском рынке очень невелика – примерно 1%, спрос продолжил повышаться и в 2011-м. По словам директора по маркетингу дистрибьюционной компании InterPortfolio Анны Краснопольской, с начала 2011 года в «заморском» сегменте продажи подскочили на 10–15%. Акцизная ставка для ввозимого в страну напитка точно такая же, как и для отечественного. Но здесь она никакой роли не сыграла, ведь импортная продукция и так стоит дорого.

 

Отыграть у лидеров рынка значительные доли мелкие производители, безусловно, не смогут, но они получили хороший шанс упрочить свои позиции. Несмотря на перипетии с акцизами, налицо изменение предпочтений потребителей в сторону более дорогих напитков с «добавленной ценностью»: рост наблюдается в сегментах живого и импортного пива. «Я думаю, что доля частных пивоварен будет только расти: у них еще довольно значительный потенциал, люди наконец распробовали живое пиво и начали его покупать», – утверждает Директор Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя «ЦИФРРА» Вадим Дробиз.

Наша компания ставит целью вернуть доброе имя чешскому пиву, поставляя на Российский рынок только самые лучшие сорта пива.

Состояние спроса и потребление пива

Потребление пива в России, по разным оценкам, сейчас находится на уровне от 67 до 85 литров на человека в год, в Европе этот показатель выше. Среднестатистический европеец выпивает до 110 литров пива, а самыми большими любителями пива признаны чехи, – они выпивают больше 170 литров пива в год. У нас больше всего пива потребляют в Москве и Санкт-Петербурге, 90 и 100 литров в год на человека соответственно.

До 2009 года рынок импортного пива в России стабильно рос. Так, если в 1999 году доля импортного пива составляла всего 0,3%, к 2008му она выросла до 0,6%, в абсолютных величинах, т.е. более чем в шесть раз.

По данным аналитики, на рынке импортного пива две лидирующие позиции занимают компания «Норд Винс дистрибьюшн», доля которой составляет 21% и ГК «Русская традиция» – доля рынка 28%.

«Экономическая ситуация не сильно повлияла на предпочтения россиян. У наших граждан, как и прежде, пользуется популярностью пиво, сваренное в Чехии и Германии», – сообщил г-н Сергеев, директор по маркетингу ГК «Русская Традиция». Он также отметил, что на рынке наблюдается стабильный рост доли чешских брендов импортного пива. Так, в 2006 году его доля составляла 36%, к 2008му она выросла до 40%, а по итогам первого квартала 2009 года – 41%.

Среди брендов наиболее популярными сегодня остаются чешское Krusovice – около 20% и немецкое Paulaner – около 7%. Аналитики заметили, что на рынке импортного пива падает доля Budweiser, которая опустилась до 5%. «Это впервые, с момента вывода на российский рынок (2006 году), вывело на второе место (после Krusovice) чешское пиво Prazecka», – отметил г-н Сергеев. По данным таможенной статистики, в первом квартале 2009 года в страну было ввезено 495 тыс. литров Prazecka.

При этом общее количество брендов на рынке импортного пива с 2006 года увеличилось с 24х до 29ти.

 

КОНКУРЕНЦИЯ

В сегменте импортеров живого импортного пива с малым сроком хранения, и соответственно с более трудоемкой логистикой из-за небольшого срока хранения в 3 мес., мы практически не имеем конкурентов. Тут дело вкуса, если ресторатор посчитает ваше пиво достойным его заведения, то остальное сделают его посетители. Мы уверены, что человек попробовав раз Коутское пиво, полюбит его. Сам рынок HoReCa уже давно созрел к настоящему живому и качественному пиву.

 

ОРГАНИЗАЦИЯ СБЫТА

Население Москвы составляет около 11,5 млн. человек. Согласно статистике, на одного жителя приходится 100 л. потребления пива в год, или 1 150 млн.л/год потребляет Москва. Из этого количества доля импорта составляет 1% или 11,5 млн. л./год, или почти 1 млн. л./мес.

Постоянно действующих ресторанов, кафе и баров по Москве составляет около 2500 заведений.

Возможные объемы сбыта продукции составляют от 60 до 100 л на одно предприятие общепита за день или около 60 000 л в месяц по 25 ресторанам и кафе-барам.

В рамках настоящего Проекта был определено минимальный расчетный объем сбыта в размере 67% от объем рынка сбыта, что составило около 40 000 л в месяц:

60 000 х 0,67 = 30 000 (л)

Предполагается, что время, необходимое для достижения запланированного расчетного объем реализации продукции Мини-пивоварни, составит 2 месяца после начала его функционирования.

Оплата за товар с предприятиями общепита будет производиться на гибких условиях (оплата по факту, предоплата).

 

НАЛОГООБЛОЖЕНИЕ

Результаты финансовых расчетов во многом зависят от правильного учета всех налоговых выплат.

Рассматривая малые предприятия, не следует пренебрегать существующими льготами, отсрочкой платежей и т.д. К льготам, предоставляемым малым предприятиям по бухгалтерской отчетности: относятся:

ежеквартальная уплата и предоставление расчетов по НДС независимо от размеров ежемесячных платежей. (Постановление Совета Министров Правительства РФ от 11.05.93 г. N446/2-79)

освобождение от уплаты НДС платежей малых предприятий по лизинговым сделкам (Инструкция ГНС РФ N39/2.6 п.4)

освобождение от уплаты авансовых платежей налога на прибыль, ежеквартального предоставление расчетов и уплаты налога по факту (Закон "О налоге на прибыль" (5.15. п.12)

освобождение от налога на прибыль в первые два года деятельности для малых предприятий по производству и переработке сельхозпродукции, производству продовольственных товаров, товаров народного потребления, строительных материалов, медтехники, лекарственных средств и изделий медицинского назначения, строительству объектов жилищного, производственного, социального и природно-охранительного назначения, включая ремонтно-строительные работы; в третий год деятельности - уплачивают 25% налога, в четвертый год - 50% (Закон "О налоге на прибыль"); дополнительное списание в качестве амортизационных отчислений в первый год деятельности до 50% первоначальной стоимости основных фондов

введение ускоренной амортизации с увеличением установленных нормативов в 2 раза (Закон "О государственной поддержке малого предпринимательства в РФ" от 14.06.95 N88 /6,3а ст10/)

ПЛАН ДВИЖЕНИЯ ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ

В основе "Плана движения денежных средств" лежит метод анализа денежных потоков, используемый во всех наиболее известных методиках планирования и оценки эффективности инвестиционных проектов (например, в "COMFAR" UNIDO). Составление данного документа используется для определения текущего остатка имеющихся в распоряжении предприятия денежных средств. Этот остаток формируется за счет притока (доходов от реализации продукции и услуг, взносов в уставной фонд, займов и т.д.) и оттока (затрат на производство продукции и услуг, общих издержек предприятия, затрат на инвестиции, затрат на обслуживание и погашение займов, выплаты дивидендов, налоговых и других выплат) денежных средств.

Отрицательное значение баланса денежных средств в каком-либо периоде свидетельствует о том, что предприятие не в состоянии оплачивать текущие задолженности. Ниже представлена структура плана денежных средств. Она может быть более или менее детализирована, главное, чтобы сохранялся принцип отражения реальных поступлений и выплат.

 

СРОК ОКУПАЕМОСТИ ПРОЕКТА

Срок окупаемости проекта - это время, за которое доходы от деятельности предприятия покроют инвестиции в проект. Срок окупаемости обычно измеряется в годах или месяцах.

В классическом экономическом анализе под инвестициями понимаются долгосрочные финансовые вложения в здания, оборудование и т. п. Для представителей малого бизнеса имеет смысл определить срок окупаемости всех первоначальных вложений, в том числе не являющихся инвестиционными.

Величина начальных вложений по Проекту составляет 5,8 млн. рублей. Срок окупаемости данных вложений наступит в тот период, когда общая сумма доходов предприятия (сумма строк "Кэш-фло от производственной деятельности") достигнет этой величины. В нашем примере это произойдет на 13 месяц Проекта, ч/з год получения кредита. Столь длительный срок окупаемости объясняется значительными первоначальными вложениями в рекламную компанию и построение логистики.

Показатель периода окупаемости достаточно хорошо характеризует риск проекта, однако он не отражает эффективность проекта после периода окупаемости и не может быть использован для определения прибыльности проекта. Данный метод позволяет дать лишь грубую оценку ликвидности проекта.

 

МЕТОД ЧИСТОЙ ВЕЛИЧИНЫ ДОХОДА

Чистая величина дохода равна стоимости будущих денежных потоков за вычетом стоимости инвестиционных затрат. Если чистая величина доходов за определенный период имеет положительное значение, то это означает, что инвестиция приумножит богатство фирмы и ее можно осуществить. Отрицательная величина чистой величины доходов указывает на то, что доходы от инвестиции недостаточно высоки, чтобы компенсировать риск, присущий данному проекту.

На Примере создания Мини - пивоварни сложим ежемесячные результаты производственной деятельности предприятия (сумма строк "Кэш-фло от производственной деятельности"). Получим 3004006 руб. Тогда чистая величина дохода по проекту составит: 3004006 - 2331788 = 634 075 (руб).

Название пива Цена для продажи оптом Цена для ресторатора

Чехия

KRUSOVICE 160 - 170 руб/л. 190 - 245

STAROPRAMEN 160 - 170 руб/л. 190 - 220

BUDWEISER 160 - 170 руб/л. 210 - 230

Velvet 185 – 195 215 – 235

Ирландия

Harp 240 270 - 300

Bass Ale 210 243

Bowman Stout 210 252

GUINNESS 240 руб/л. 270 - 300

KILKENNY 240 руб/л. 270 - 300

Великобритания

Grimbergen Blonde 240 300

Newcastle Brown 270 350

Grimbergen Blonde 240 300

BELHAVEN 240 300

Германия

SPATEN 180 – 190 245

Maizels 175 – 185 230

PAULAINER 185 – 195 235

Franziskaner 185 – 195 235

Бельгия

GORDON'S FIVE 210 270 - 300

Blanche de Namur 180 – 190 270 - 300

Hoegaarden 215 – 230 245 – 250

Leffe Blond 200 - 210 259



Экскурсии пивзаводами Чехии Экспорт пива. Производство пива. Основные технические требования. Инвестиции в промышленность. Референция МердокПриготовление пива домаСолодоращение ячменяСолодовый концентратОрганизации продаж чешского пиваНаши друзьяПивные новостиПроизводство алкоголя с пива  

Новая концепция доставки пива из Чехии в Россию и СНГ.

Уважаемые посетители нашего сайта предлагаем Вашему вниманию тему: " Экспорт пива - новая волна ". 

Суть состоит в том, что основная часть производства пива уже произведена на Чешских пивоваренных заводах. Конечный ее продукт - это молодое пиво ( с хмелем ), переводится в пивной порошок или пивной концентрат. Достаточно засыпать порошок или концентрат в теплую воду 37*С тщательно перемешать в течении 20 мин. затем остудить до 7* С и через 20 дней Вы получаете пиво такого же качества как и оригинальное Чешское пиво со всеми его оттенками и насыщенностью.

Подробнее...

export ЧЕШСКОГО СОЛОДА И ХМЕЛЯ

Предоставляем Вам возможность закупать Чешский солод и хмель, наилучших сортов, непосредственно у чешского производителя, за оптовыми ценами. 

 

Читать далее

EXPORT ЧЕШСКОГО ПИВА

Предлагаем Вашему вниманию обновленные цены на экспорт бутылочного и бочечного пива, разных сортов.Рады ответим на Ваши вопросы.

Читать далее

производство пива по чешской технологии.

Перевод действующего пивоваренного завода, не зависимо от формы собственности, на производство нового пива по Чешской технологии.

 

Читать далее

+420/608875566 merdokinvest@email.cz

Skype: kozlov.vasily1